Skovvejens Bryghus

Skovvejens Bryghus er i lig med håndbrygger Ole Larsen.

 

Jeg har brygget øl siden 2002 og i de seneste 10 år er det foregået fra Skovvej i Skælskør - deraf navnet. Jeg har 50 bryg på samvittigheden, så brygfrekvensen er desværre ikke så høj. Men jeg bilder mig selv ind, at jeg i de kommende år vil få mere tid til at dyrke min hobby. Hvis jeg kan øge antallet af bryg pr. år - så er der også håb om, at jeg kan huske processen fra gang til gang og dermed få frigivet mentale ressourcer til at forfine kvaliteten.

 

Håndbrygger eller hjemmebrygger

Hvorfor kalder jeg mig håndbrygger og ikke hjemmebrygger?

 

Alf Grostøl, håndbrygningens nestor, stifter af Dansk Håndbryggerlav og Nordisk Haandbryggerakademi, har givet følgende definition på de to begreber:

 

"En håndbrygger (eller gentleman-brygger, som englænderne kalder ham) er et menneske, der griber brygningen an som en alvorlig hobby, gør dybdegående studier over emnet og hele tiden spørger sig selv: Hvordan kan jeg  gøre det bedre? Hjemmebryggeren er ham, der siger: Hvordan får jeg lavet noget billigt at drikke mig fuld i?"

 

Ud fra ovennævnte definition kan min tilgang til ølbrygningen vist ikke klart karakteriseres som værende enten håndbrygger eller hjemmebrygger. Man får jo nærmest det indtryk, at håndbryggeren primært brygger for processens skyld og måske oven i købet hælder øllet ud, så han ikke kommer til at beruse sig. Det er ingen lunde tilfældet hos mig. Men hvis jeg skal vælge, så må det blive håndbrygger - det lyder bedst.